南瓜子面包的做法,南瓜子面包怎么做
“健康100%烘焙,这对喜欢烘焙者来说,是个必须有的理念。烘焙的美食如果只是饱了口福而损害了家人的健康,那一定是不行的。做为一个烘焙爱好者,就是要烘焙出即健康又美味的食品来给自己家人,这才是对家人的真爱。今天做的这款面包,用南瓜子打碎来增香,油脂也没有用黄油,而是用来健康的核桃油,糖也用的很少,而且是用老冰糖打成粉来代替白糖。这款面包是特意做给老公的,他爱吃的一款健康面包。
南瓜子里含有非常丰富的营养物质:铁、锌、镁、锰和健康的脂肪。并且还含有胡萝卜素、卵白质,以及维生素A、B1、B2等人体所必要的多种营养身分。南瓜子有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫化痰,清热解毒,治虚寒,润肺止咳,防癌。外用消炎止痛治烫伤。还可以防治前列腺:医生认为,每天吃上50克左右的南瓜子,可较有效地防治前列腺疾病。这是由于前列腺分泌激素功能靠脂肪酸,而南瓜子就富含脂肪酸,可使前列腺保持良好功能。买了很多南瓜子给老公吃,但他不爱吃,于是就做到面包里,南瓜子面包他却喜欢的很哩。这款面包虽然加了不少的南瓜子,但口感依然是非常的柔软。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜子面包的做法步骤
1、先把南瓜子仁用料理机粉碎备用
2、把牛奶、鸡蛋、糖、盐放入面包桶里
3、加入高筋粉、南瓜子碎和酵母粉
4、搅拌5分钟后,加入核桃油。因南瓜子本身也含油脂,所以油的量不必太多。而且要和面5分钟后再加入油,后油法里面面团更好的出膜
5、一个和面程序结束,把面团揉至扩展阶段
6、可以拉出手套膜
7、桶上面盖上湿的屉布发酵至2倍大小
8、把发酵好的面团分剂,盖上屉布松弛10分钟
9、然后成型,放入烤盘
10、保湿发酵至2倍大小,表面撒干面粉,切口。有一个我沾了点南瓜子仁。现在季节,直接放烤箱,烤箱内喷水即可发酵很好,因为气温高,冬天需要保温保湿。
11、烤箱180度上下火加热风提前预热10分钟左右,然后入烤箱烤18分钟
12、烤好的面包
13、切开看看,有淡淡的绿色,是南瓜子本身的颜色,很松软好吃的一款面包。这款面包还特别适合切片后烤成面包干,烤好的干非常的酥脆,而且容易存放
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