黑金咕咕霍夫蛋糕的做法 黑金咕咕霍夫蛋糕,如同贵族皇冠般闪耀 黑金咕咕霍夫蛋糕怎么做
“咕咕霍夫,这款甜点的名字既可爱又独特,它是Kugelhopf的译音,源于德语,意思是“将面包做成球的形状”。在德国和法国的阿尔萨斯地区咕咕霍夫是当地的传统甜点,不仅形状特别,还加入了种类丰富的果干、坚果、果酒、果汁,以及糖和口感细腻润滑的黄油,让咕咕霍夫形状像面包,但口感却胜似蛋糕般湿润绵密。
闪耀着细腻光泽的巧克力奶油均匀地淋在咕咕霍夫上,围着周边点缀上银色糖珠,星星点点,十分精致。顶部上放上新鲜蓝莓和食用金箔,如同蓝宝石和金饰,增添高贵优雅的皇室风范。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑金咕咕霍夫蛋糕的做法步骤
1、蛋黄与砂糖混合打发至泛白粘稠。
2、加入融化的黄油与泡打粉,充分搅拌均匀。
3、倒入面粉搅拌至没有粉粒加入海盐拌匀。
4、将面糊刮入模具中约8分满的位置用软刮板推平。
5、烤箱预热180度,放入模具于中层位置烤制4分钟后取出放凉备用。
6、巧克力融化后倒入淡奶油拌匀;蛋糕倒扣于烤架上,均匀地淋上巧克力。
7、最后撒上糖珠粘上金箔点缀即可。
小窍门
融化巧克力时注意温度不要太高,不然巧克力容易出油影响最终成品,最佳方案是剩余小部分巧克力没有融化的时候离火,用余温融化。
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