泡芙的做法 泡芙-梦梦球(奶油布丁馅) 泡芙怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
泡芙的做法步骤
1、水+油+盐,小火煮开(盖上锅盖)
2、不要关火,筛入低粉,拌匀,到不粘,关火(大约30秒左右)
3、盖上盖子,冷却至手指感觉不算太烫(稍微凉一点也不要紧)
4、分几次加入蛋液,每次加入都要拌匀
5、搅拌至光滑的面糊,舀起能缓慢滴下
6、在烤盘上挤出喜欢的大小(也可以直接用勺子)
7、上下火,中间层,200度,18分钟(根据面糊个头大小调整,我的比较小,18分钟就够了,稍微大些则需要20~30分钟,表面上色满意就可以了)
8、放凉以后,挤入内馅(奶油布丁馅)(挤入内馅以后,放久了,表皮容易变软,如果不喜欢,可以等吃的时候再加内馅)
9、奶油布丁馅:配料表中所有材料混合均匀
10、拌匀,表面有油花不要紧的
11、微波炉里两分钟,有部分凝固,拌匀
12、再加热1分钟到1分半钟(取出时表面有烧开的那种气泡即可)盖上湿布或保鲜膜,放凉,待用
13、泡芙装馅可以直接剖开,用勺子或抹刀填入内馅也可以用这用裱花嘴(或者其它型号的裱花嘴也能替代使用)在底部戳入,挤入满满的馅料
14、挤入内馅以后,放久了,表皮容易变软,如果不喜欢,可以等吃的时候再加内馅
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