蒸小蛋糕的做法 无需打发的蒸小蛋糕,法帅蒸烤箱做法 蒸小蛋糕怎么做
“在夏日不妨来吃点下火的东西,多吃蒸煮的食物,不仅没那么燥热,营养也保留得也相对好一点。喜欢吃蛋糕的小伙伴,不妨来试试蒸蛋糕,吃起来还非常好吃哦,蒸的时间和烘烤的时间差不多,口感很湿润,又是一种感觉,但依旧好吃。今天用的机器是蒸烤箱,法帅蒸烤箱采用蒸汽直喷的原理,4.0即热式蒸发盘能够确保进入的蒸汽是绵密细腻的,蒸制小蛋糕可以不用担心有冷凝水滴落,导致表面坑坑哇哇,四周软塌塌哦~”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蒸小蛋糕的做法步骤
1、首先我们先将所需的食材鸡蛋打散,放入糖及适量的柠檬汁混合在一起,如图所示。
2、交上述混合的食材用手动打蛋器将其搅拌至完全融合在一起,糖完全融化的状态,如图所示。
3、继续筛入中筋面粉及奶粉在上述搅拌均匀的蛋液中,如图所示。将其同样搅拌均匀,搅拌至面糊非常细细滑顺的状态。
4、继续在搅拌均匀的面糊中倒入玉米油及泡打粉,如图所示。同样将其混合的食材搅拌成细腻无颗粒状态的蛋糊,搅拌好后的状态是提起来呈现可以流动的状态,如图所示。
5、法帅蒸烤箱提前放入适量的水。用蒸烤箱进行蒸制可以不用担心烧干锅,方便简单,更安全!
6、选择高温蒸汽功能,设置温度为120度,时间为10分钟,提前预热机器。
7、继续操作我们搅拌好的蛋糊,将其倒入裱花袋中,如图所示。
8、在模具中(我用的是蛋挞的模具)先抹上一层玉米油,然后用裱花袋将其蛋糊均匀地挤在模具中,如图所示。
9、将模具放入提前预热好的法帅蒸烤箱中,如图所示。
10、设置温度为120度,时间为12分钟,开始进行蒸制即可,如图所示。
11、蒸好后,马上要出炉喽,已经开始满屋飘香了哈。
12、一个个可爱的小蛋糕就出炉啦,装盘来个美美的下午茶吧。
13、淡淡的蛋香味,很好吃的哟。
14、发的超级漂亮哦~
15、松软有弹性,无论是老人小孩都喜欢哦~
小窍门
1、食材中糖的用量可以根据自己口感增加,我因为不想吃太多糖,以上糖的用量对于我来说,甜度是足够可以的了,这个可以灵活操作。
2、关于泡打粉,要选择无铝泡打粉,如果非常介意泡打粉的话,可以换成适量酵母起到涨发的作用。
3、食材中柠檬汁的作用是去除蛋腥味的作用,没有的话,可以用适量白醋来替代,作用是一样的。
4、没有蛋挞的模具,也可以换成小碗,记得同样是在倒入蛋糊时,将其先抹上一层油哦,这样更方便脱模的哈。
5、食材中中筋面粉也可以换成等量的低筋面粉,口感会更疏松的哟。
-
巧克力手指饼干的做法 巧克力手指饼干&巧克力球 巧克力手指饼干怎么做
食材明细主料柴鸡蛋(四枚180克)低粉(150g)辅料黑巧克力(160g)淡奶油(60g)黄油(25g)白兰地酒(20克)配料细砂糖(80g)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)巧克力手指饼干的做法步骤1、蛋白蛋黄分开。2、..3、蛋黄加50克糖打匀。4、..5、蛋白加30克糖打至发泡。6、低粉过筛,加到蛋...
-
咖啡南瓜子玛芬的做法,咖啡南瓜子玛芬怎么做
“玛芬蛋糕是我比较爱做的小蛋糕,操作简单也不耗时间,而且口味多变又百搭,早上配牛奶麦片粥,下午配奶茶咖啡都很不错。”食材明细主料速溶咖啡(15克)全蛋(2个)牛奶(100克)低筋粉(160克)辅料泡打粉(1小勺)苏打粉(1/4勺)南瓜子仁(适量)配料水(4小勺)细砂糖(90克)色拉油(80克)原味(口味)烘焙...
-
无花果甜饼的做法,无花果甜饼怎么做
“第一次发帖哈~~激动激动中午做了个很成功的鱼香肉丝,是跟米芽姐姐那里学来的。嘎嘎~~不赖呀~强烈推荐。下午心痒痒的,还是特别想做点什么好东东吃(从来不忌口怪不得减不下去肥了,嘿嘿,不过,开心哈,做饭吃饭都是件很幸福的事哈)废话了这么多..大家表介意~在厨房走来走...
-
芝麻脆皮泡芙的做法,芝麻脆皮泡芙怎么做
“第一次吃泡芙是到这个城市以后,在逛超市的时候卖的芝麻脆皮泡芙,很喜欢那混合着芝麻香味细腻的奶油。从不敢想自己能做出来,后来自己有了烤箱,在美食家看到“爱和自由”的杏仁泡芙的方子感觉应该不是太难,于是就参照着做了一次,竟然成功了,那高兴的劲呀,甭提了。这是...