迷你小蛋糕的做法,迷你小蛋糕怎么做
“有时候上班起来晚了来不及吃早饭,然后到10点多就饿了,可是没有到饭点不能吃饭啊,所以就做了这个带去办公室,要是饿了就可以吃几个喝点水,再也不怕肚子饿了!”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
迷你小蛋糕的做法步骤
1、牛奶和油加入碗中搅拌乳化成酸奶状。
2、低筋面粉和玉米淀粉提前混合过筛加入碗中搅拌均匀。
3、搅拌后就是这样的干面糊。
4、蛋黄加入面糊里继续搅拌。
5、搅拌成光滑流动的面糊待用。
6、蛋清取出来里面加入少许的盐和3克柠檬汁白糖一次性加入。
7、蛋白霜开始用高速打发至8分发,然后转中低速继续打发让蛋白霜细腻光滑打发成小尖角就可以了。
8、勺1/3的蛋白霜加入蛋黄糊用刮刀顺一个方向上下翻拌均。
9、再倒入蛋白霜里面用同样的手法翻拌均匀成流动光滑的面糊。
10、蛋糕糊装入裱花袋里。
11、挤入模具中8分满,送入提前135度预热好的烤箱。
12、烤30分钟后关火焖3分钟后取出。
13、迷你小蛋糕就烤好了,倒出来放凉。
14、然后装入瓶子里,上班带去办公室再也不怕没到饭点肚子饿了。
小窍门
烤箱温度不一定哦,要根据自己烤箱的脾气来定。
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