豆沙馅月饼的做法,豆沙馅月饼怎么做
“今天七夕,有雨,所以在家做月饼,第一次做还算成功……”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆沙馅月饼的做法步骤
1、准备材料
2、面粉
3、糖浆、油、枧水,混合搅拌均匀
4、加入过筛的面粉,揉匀
5、盖上保鲜膜,放置一小时左右
6、面和豆沙馅分别称好备用,我的月饼模具是50克的,所以面团为20克,豆沙馅为30克,以上的材料可以做10个50克的月饼
7、月饼皮用手轻轻按扁,包上豆沙
8、慢慢收口
9、模具里放干粉晃一下,倒出,为了月饼不粘在模具上,容易脱模,将包好的月饼放进模具,朝下用力一按,月饼就出来了
10、烤箱170度预热,由于用了干粉,所以月饼表面要喷水,入烤箱烤5分钟后定型,取出刷蛋液,薄薄一层即可,继续烤十分钟,取出晾凉
小窍门
1、干粉提前炒熟晾凉备用
2、个人觉得还是按比例做比较好,这次做的月饼,饼皮有点厚了
3、由于是第一次做月饼,我家的月饼没等回油就一人吃了一个,孩子们都说非常好吃
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