全蛋蛋糕的做法 由戚风蛋糕改编的全蛋蛋糕 全蛋蛋糕怎么做
“戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译,属海绵蛋糕类型,质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。
介绍了这么多,你们一定会问,你不是做的戚风蛋糕,介绍这些做什么。是啊,这个这个不是我懒么,上次做过一次戚风蛋糕,便无勇气再做,但是这个嘴巴又想吃,怎么办呢,想了想,就把戚风蛋糕改编成了全蛋蛋糕,方子一样不少,只是工艺变了,出来的成品,你们以为怎么着,其实味道挺好,也很细腻,就是东西少了一半,8寸的模子只有不到一半的高度,同样的材料出来成品差这么多,这是为什么呢,也望各位兄弟姐妹给我点意见啊。我的宗旨是:用最简单的方法创造出美味。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
全蛋蛋糕的做法步骤
1、鸡蛋4个+100克砂糖分三次打发
2、鸡蛋4个+100克砂糖分三次打发
3、加入牛奶,色拉油,泡打粉,盐,白醋
4、刷入低粉
5、搅拌均匀
6、倒入8寸模子
7、180度30分钟
8、这个是晾凉后的状态
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