南瓜班戟的做法 香甜润肺——南瓜班戟 南瓜班戟怎么做
“班戟是著名的港味小吃,常配以榴莲、芒果等热带水果制作,口味甜美诱人。今天尝试用南瓜作为馅料制作班戟,南瓜独有的香甜口感让人欲罢不能,并且南瓜性温能够润肺益气,化痰止咳,这款南瓜班戟是美味与健康的完美结合之作!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
南瓜班戟的做法步骤
1、准备好材料
2、鸡蛋打散,加入主料中的16克糖粉
3、加入牛奶搅拌均匀
4、一边搅拌一边加入低粉,搅拌均匀成糊状
5、黄油隔水融化后加入糊中,搅拌均匀
6、班戟糊过网滤过之后放入冰箱冷藏30分钟
7、南瓜切成小片,放入微波炉中高火加热5分钟至熟。压成南瓜泥后再根据自己的口味以及南瓜的甜度,加入适量的炼奶和糖粉,拌匀后放入冰箱冷藏
8、从冰箱中取出冷藏好的糊,平底锅中放适量油,小火加热至锅热,用勺子舀一勺蛋奶糊入锅,摊成0.3厘米左右的薄饼。至薄饼上面一层也凝固即可出锅,不需翻面。
9、将薄饼贴着平底锅的一面朝上平放在盘子上,放入冰箱冷藏一会儿至冷却。
10、取出冷却后的薄饼,在一侧1/3之一处挤上适量淡奶油
11、淡奶油上放一小块冷藏好的南瓜泥
12、再在南瓜泥上挤上一些淡奶油,将薄饼从四周折起成方形,即制作完成。
小窍门
1.这里南瓜最好采用微波炉叮熟的方式,因为如果用蒸锅蒸熟南瓜可能会使南瓜泥中带有过多的水分。
2.煎班戟皮时要掌握好火候,不要煎至面皮四周都焦黄了才出锅,这样会导致班戟皮太硬,包馅儿时容易折断。煎至表面凝固下层起泡即可出锅。
3.南瓜泥和煎好的班戟皮一定要都冷却后再包入奶油馅,否则奶油容易融化。只做好后也应立即食用或者放入冰箱冷藏。
-
丹麦圈的做法 烘焙基本功---丹麦圈 丹麦圈怎么做
“本人自认为中餐还可以出手,每当一听到零失败烘焙我就犯怵,此次都死在发面上,那叫一个惨烈。这是失败很多次之后的成品。大家轻拍。如果谁有发面的高招一定要告诉我。”食材明细主料高筋面粉(170g)低筋面粉(30g)橄榄油(10ml)黄油(10g)鸡蛋(1只40g)盐(5g)发酵粉(8g)细砂糖(50g)奶...
-
自制蛋糕的做法 自制蛋糕二 自制蛋糕怎么做
“可爱的造型,让宝贝更爱吃饭”食材明细主料面粉(适量)鸡蛋(适量)辅料黄油(适量)白糖(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)自制蛋糕的做法步骤1、打入蛋清,加入白糖(白糖分三次加入)2、打到这个程度就可以了3、加入黄油(黄油提前放在室温里2小时左右,使其融合化。)4、加...
-
紫薯松糕的做法 情迷那一抹紫--紫薯松糕 紫薯松糕怎么做
食材明细主料粘米粉(80克)糯米粉(30克)辅料紫薯泥(60克)牛奶(60毫升)配料糖粉(20克)清淡(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)紫薯松糕的做法步骤1、紫薯洗净去皮切薄片,上蒸锅大火蒸制。2、粘米粉、糯米粉、糖粉混合拌匀。3、蒸10-15分钟即可。4、放入碗中过筛压成泥。5、将紫薯...
-
花生碎吐司的做法,花生碎吐司怎么做
食材明细主料高粉(280克)糖(45克)盐(2/3小勺)酵母(1.5小勺)全蛋液(30克)牛奶(150克)无盐黄油(35克)熟花生碎(适量)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)花生碎吐司的做法步骤1、高粉、砂糖、盐、酵母、牛奶、蛋液、混合揉成光滑面团。加入无盐黄油,继续揉至面团呈能拉出薄膜的扩...