蔓越莓果酱排包的做法,蔓越莓果酱排包怎么做
食材明细
蔓越莓果酱排包的做法步骤
1、提前做好蔓越莓果酱:用适量的水煮蔓越莓,待煮至软烂时晾至常温放料理机内打成浆状,再次放锅内煮开,加进麦牙糖,小火煮至蔓越莓果酱浓稠,关火晾凉即可使用
2、中种材料放面包机里(高粉120克,牛奶100克,酵母4克)
3、拌均匀后发酵2倍大
4、加入其他面团材料(高粉130克,蛋50克,糖60克,盐2克)
5、拌均匀后加入黄油
6、面团打至出手膜
7、发酵2.5倍大
8、面团排气,静置30分钟
9、把面团分成6等份
10、把每份面坯擀成椭圆形,放适量的蔓越莓果酱
11、卷成长橄榄状
12、排放在烤盘里
13、放烤箱发酵
14、2倍大后取出面坯轻涂上蛋液
15、烤箱下火180度,上火160度,烤18分钟左右
16、取出晾凉食用
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