纯母乳冰淇淋的做法,纯母乳冰淇淋怎么做
“纯母乳冰淇淋”
食材明细
- 原味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
纯母乳冰淇淋的做法步骤
1、一、将鸡蛋的蛋清去掉,只留蛋黄。加入白糖打匀,反复打将近十分钟左右。
2、二。准备一斤母乳。480毫升。
3、三、其中240毫升要在冰箱静置48小时,让表层奶油充分脱离。然后取出分离出的奶油。冰淇淋中奶油含量越高,口感越顺滑。正常母乳中奶油含量只有10%左右。冰淇淋需要30%左右。第一瓶母乳取过奶油后剩下部分就可以倒掉了。
4、四、将另一瓶母乳约240毫升,倒入奶油中。再倒入之前蛋黄加糖的备料,充分搅匀。
5、五、放到电磁炉上加热。保持温度在70-75度,因为蛋黄在70度可以煮熟,奶超过80度营养会流失,所以要保持在75,边加热边搅拌,约二十分钟,表面出现微粒糊糊状即完成,然后放在冰箱冷藏三个小时。
6、六、三小时后放到冰箱冷冻里,每隔20分钟到30钟搅拌一次,搅拌尽量充分。重复数次,完全结冻为止。搅拌越充分冰淇淋越松软可口。色泽金黄营养又美味的纯母乳冰淇淋就在制作中还可以加入水果泥,做成芒果的,菠萝的,草莓的,榴莲的也可以。还可以加上果酱,巧克力,让色泽,营养,口味更加的丰富,还要以装入模具内做成各种形状可爱的雪糕。让宝宝吃的开心吃的健康。完成了。
-
紫薯松糕的做法 情迷那一抹紫--紫薯松糕 紫薯松糕怎么做
食材明细主料粘米粉(80克)糯米粉(30克)辅料紫薯泥(60克)牛奶(60毫升)配料糖粉(20克)清淡(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)紫薯松糕的做法步骤1、紫薯洗净去皮切薄片,上蒸锅大火蒸制。2、粘米粉、糯米粉、糖粉混合拌匀。3、蒸10-15分钟即可。4、放入碗中过筛压成泥。5、将紫薯...
-
紫薯绿茶蛋糕卷的做法,紫薯绿茶蛋糕卷怎么做
食材明细主料鸡蛋(4个)低筋面粉(80克)辅料细砂糖(80克)玉米油(50克)水(50克)泡打粉(1/2小勺约,2.5ML)绿茶粉(2大勺)紫薯(适量)炼乳(适量)白糖(适量)甜味(口味)烤(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)紫薯绿茶蛋糕卷的做法步骤1、将紫薯去皮切小块,上锅蒸15分钟。2、取出放入保鲜袋用擀面杖压成泥。3...
-
花生酱祥云面包的做法,花生酱祥云面包怎么做
食材明细主料高粉(250克)花生酱(适量)辅料水(110克)蛋液(25克)配料盐(5克)酵母(5克)糖(45克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)高级(难度)花生酱祥云面包的做法步骤1、发酵好的面团排气,搓圆,醒10分钟。2、取一份擀长,抹花生酱。3、将花生酱涂抹均匀。4、将面团卷起来。5、中间切一刀一...
-
电饭煲做蛋糕的做法,电饭煲做蛋糕怎么做
“用电饭煲做的简单方便”食材明细主料鸡蛋(4个)面粉(4大勺)辅料牛奶(12勺)白糖(5勺)盐(极少量)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)电饭煲做蛋糕的做法步骤1、打鸡蛋用的容器洗净擦干不能有水2、蛋黄蛋清分离(蛋清绝对不能混有蛋黄)3、蛋清里加一点点的盐和一勺糖用打蛋器顺...