菠萝包的做法 经典味道—菠萝包 菠萝包怎么做
“菠萝包是我吃过的第一种面包,每当走过任何一家烘焙店的时候,脑子里第一个闪念就是菠萝包。下面就让我们共同回味吧!经典味道——菠萝包”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
菠萝包的做法步骤
1、面团原料:高粉160g,低粉40g,糖35g,鸡蛋1个,酵母1勺,温牛奶90ml,黄油20g(室温下软化),盐1勺。
2、将所有面团原料放入面包桶内,选择功能8,发酵面团,进行基本发酵。
3、酥皮原料:黄油60g(室温下软化),全蛋液50g,奶粉5g,低粉125g,盐1g.
4、利用发酵的时间来做酥皮:将软化好的黄油进行打发。
5、分别加入全蛋液(留一点用来烘焙的时候刷面包表面)、奶粉、盐、低粉进行刀切式搅拌。
6、将搅拌均匀酥皮料放在保鲜袋中,放入冰箱,以便整理成形。
7、1:30分后面团发酵完毕。用手指按下去,面不反弹。
8、将完全发酵的面团平均分成6分,每个面团大约60g左右。做成圆形。
9、整理成形后盖上保鲜膜松弛20分钟。
10、从冰箱中取出酥皮原料,平均分成6分,每个大约50g.用擀面杖将酥皮剂子擀扁。
11、将松弛好的面团包入酥皮中,大概包住面团的3/4左右即可。
12、在酥皮的表面刻出菠萝花纹。摆在烤盘上,表面涂上蛋液。
- 13、入烤箱,下面放1盆热水,进行最后发酵。再进行发酵40分钟。
14、完成发酵后,180℃上下火20分钟。(烘烤还有5分钟的时候注意关注面包的着色程度,可根据个人喜好来定)
15、围观,快来围观,香喷喷,软软甜甜的菠萝包出炉了!迫不及待了吧,赶快试做吧!
-
花生碎吐司的做法,花生碎吐司怎么做
食材明细主料高粉(280克)糖(45克)盐(2/3小勺)酵母(1.5小勺)全蛋液(30克)牛奶(150克)无盐黄油(35克)熟花生碎(适量)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)花生碎吐司的做法步骤1、高粉、砂糖、盐、酵母、牛奶、蛋液、混合揉成光滑面团。加入无盐黄油,继续揉至面团呈能拉出薄膜的扩...
-
紫薯松糕的做法 情迷那一抹紫--紫薯松糕 紫薯松糕怎么做
食材明细主料粘米粉(80克)糯米粉(30克)辅料紫薯泥(60克)牛奶(60毫升)配料糖粉(20克)清淡(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)紫薯松糕的做法步骤1、紫薯洗净去皮切薄片,上蒸锅大火蒸制。2、粘米粉、糯米粉、糖粉混合拌匀。3、蒸10-15分钟即可。4、放入碗中过筛压成泥。5、将紫薯...
-
凉拌藠头香糕的做法 凉拌藠头素香糕 凉拌藠头香糕怎么做
食材明细主料藠头(适量)素香糕(适量)辅料干辣椒(适量)配料生抽(适量)醋(适量)麻油(适量)酸辣(口味)拌(工艺)数小时(耗时)简单(难度)凉拌藠头香糕的做法步骤1、准备好材料。2、藠头用刀拍一下便于入味。3、素香糕切成薄片。4、将醋和生抽调好。5、素香糕和藠头拌好,搁适量干辣椒,浇入...
-
戚风椰蓉蛋糕的做法 电饭锅版戚风椰蓉蛋糕(超详细) 戚风椰蓉蛋糕怎么做
食材明细主料低筋面粉(100克)鸡蛋(四个)辅料植物油(30克+5克)白砂糖(45克+20克)牛奶(50克)椰蓉(10克+3克)泡打粉(2克)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)戚风椰蓉蛋糕的做法步骤1、植物油30克+5克、鸡蛋四个、白砂糖45克+20克、低筋面粉100克、牛奶50克、椰蓉10克+3克、泡打粉...