麻豆腐怎么做又香又好吃
麻豆腐是产自北京的民间小吃,俗称粉浆驼子,它的口感很好,虽然它是粉房的附带品,但是任然不会影响它的美味,北京人会买麻豆腐回去伴着羊肉牛肉食用,变成了炒麻豆腐,它和豆汁是一个性质的食物,来自绿豆粉丝的边角料,可以称之为物美价廉,味道鲜美。
主料
青豆 :100g麻豆腐 :300g
辅料
油 :适量盐 :适量
干辣椒 :适量
葱 :适量
姜 :适量
黄酱 :1大勺
具体步骤
1. 超市买的麻豆腐。
2.青豆洗净焯水备用。
3.葱姜切成碎。
4.锅中放入油,爆香干辣椒。
5.下入葱姜碎炒香。
6.下入麻豆腐,小火翻炒均匀。
7.加入清水,翻炒均匀,搅拌至没有颗粒。
8. 加入焯水的青豆。小火烧开。
9.放入盐和黄酱,继续炒均。
10.小火炒制,炒制过程要不断的搅拌。
11.水与麻豆腐融在一起。
12.继续小火炒至汤汁收干即可。
炒麻豆腐,油量要比平时炒菜的油量大。要不断的继续抄着锅底翻炒,不能着急,等水渐渐的糗进麻豆腐里,让水和麻豆腐完全地交融。
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