好吃的家常鳝段怎么做又香又好吃
家常膳段是一道具有独特风味的家常菜肴,是一道美味的具有营养价值的美食。家常膳段是以膳鱼为主要食材制作而成,制作方法简单但是需处理好膳鱼,否则它就失去其鲜嫩而不腥的味道。家常膳段的成品让人一闻有食欲,辛辣而不过,鲜嫩而咸香,口感极好,还具有营养价值。
主料
鳝鱼 :500辅料
花生油 :适量姜 :适量
醋 :适量
杏鲍菇 :半根
料酒 :适量
盐 :少许
黑胡椒 :少许
洋葱 :半个
胡萝卜 :一小段
生抽 :适量
具体步骤
1.杀好的鳝鱼剪成段,放入开水中焯烫,冲洗干净
2.姜切片
3.杏鲍菇切片,焯水,洋葱和胡萝卜切片,备用
4.油锅放入姜片
5.放入鳝段
6.加入生抽,料酒,醋和少量的水,翻炒,少炖一会
7.先加入胡萝卜,这个相对于洋葱更难熟一些
8.加入洋葱和杏鲍菇,翻炒
9.等到洋葱稍软,加入胡椒粉和少许盐
10.出锅,可惜没有香菜,缺少了那一抹绿色??
焯过水的鳝段味道更好
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