甜橙面包怎么做又香又好吃
甜橙面包是一道对于许多人来说并不熟悉的一道菜,很多人可能还没吃过,或者还没尝试过制作这一道菜。而实际上,这一道菜并没有想象中的那么难制作。做好这一道菜的关键,在于原料的选择与搭配。其实只要在选料和用料上花点心思,认真准备好原料,对于制作过程来说反而不会很难。今天,就让我们一起来学习怎么制作这一道菜。
主料
糥米粉 :50面包粉 :250
辅料
砂糖 :30酵母 :3
橙子果肉 :130
牛奶 :55
鸡蛋清 :25
奶粉 :10
精盐 :3
黄油 :20
具体步骤
1.将橙子放入料理机中打成果泥备用;
2.将高筋粉、砂糖、盐、酵母放入厨师机搅拌杯;
3.将橙子、牛奶和鸡蛋清混合在一起备用;
4.将厨师机调至1档位置,慢慢搅拌粉料,一边搅拌一边缓缓倒入混合的液体材料;
5.所有液体倒入完毕后,将厨师机调至2档位置开始揉面,直到可以形成比较厚的膜;
6.将软化好的黄油加入搅拌杯,厨师机重新调至2档位置继续揉面;
7.取出一块面团,慢慢的抻开,形成了比较结实的薄膜;
8.用手整理一下面团,放在温暖的地方进行第一次发酵;
9.约1个小时后,面团发酵到2倍大,取出面团均分成16个小面团滚圆;
10.放入模具中,送入烤箱,进行第二次发酵;
11.约40分钟后,面团会发酵成原来的两倍大,基本填满模具;
12.在发酵好的面团上刷上一层水,然后撒一些干粉做装饰,放入烤箱下层,180度20分钟;
13.烤好后的面包要立刻脱模,在烤网上放凉后即可食用。
1、面包粉用了易小焙面粉,吸水性较好,因此方子中的液体量比较大,可以酌情加减;2、与手工揉面相比,厨师机揉面的时间相对长一些,因此酵母不要放的过多,以免揉面过程中提前发酵;3、配方中的油和糖量比都相对较低,真的不建议大家增加,为了家人的健康,让我们做个“朴素的烘焙达人”吧。
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