煎小黄花鱼怎么做又香又好吃
主料
小黄瓜鱼 :适量辅料
盐、鸡精、酱油、红酒(料酒) :适量桂叶、姜 :适量
具体步骤
1. 市场买回来的鱼一般都是清理好的,拿回来洗干净,两面摸上盐腌制最好两小时以上。(因为腌制时间足够长,鱼肉才不容易散掉哦!)
2. 腌好鱼后,开始煎鱼啦!油锅加热后,这时候关小火,用筷子把鱼夹进锅里。(不要急于翻动鱼哦,这样肉容易散的。因为是小火,所以放心不要担心鱼会焦哦。)
3. 大概两三分钟后,感觉煎面有点焦把鱼翻一面,加入姜片和桂叶(香叶),加一点酱油和鸡精,继续小火煎。
4. 大概两三分钟,感觉这面也煎好后,加入料酒,盖锅盖焖一小会,就可以起锅啦!
5. 因为腌制时间不够,有两条散了,不过味道还是很好的,这两条还是完整的。O(∩_∩)O
鱼最好腌制两小时以上,不然肉容易散哦!煎鱼的时候,可以拎起锅摇晃摇晃,这样有利于鱼受热均匀哦!
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