嫩滑甜美牛肉四季豆怎么做又香又好吃
这道经典的家常菜肴:牛肉四季豆选用细腻鲜美的上等牛肉,质地柔软顺滑,吃起来还无比筋道,并且富含我们人体日常所需的氨基酸与蛋白质,经常食用还可增强我们的肌肉密度哦~~搭配营养清甜的四季豆一同大火爆炒,色泽油亮,香气扑鼻,吃起来口感也更加丰富。正所谓色香味俱全!
主料
牛肉 :300四季豆 :200
辅料
姜 :10蒜 :10
盐 :10
辣椒 :8
味精 :4
具体步骤
四季豆切成小段,淹在盐水中二个小时左右。牛肉也切成小条,放生抽,料酒,盐腌二个小时
温水里放入发效粉和盐搅拌融化。
加入面粉揉至无干粉的状态,盖上保鲜膜醒发面团。
面团醒发到双倍大。
醒发后的面团排气后,重新揉片刻,然后分割成40克左右的小剂子,剂子饧15分钟。
小剂子揉至滚圆型。
然后按扁即成火烧生胚。
做好的火烧,然后在醒发片刻。最早做的火烧已经醒发的很大了。
近距离看醒发到位的火烧,火烧都会鼓起来。
电饼挡烧热后,火烧生胚摆入,中间留适量宽的缝隙,用小火烙。
一面金黄色后,再翻面烙至金黄。然后电饼挡断电,用余温在把火烧烤片刻。
至四季豆八分熟后。倒入牛肉一起炒。三四分钟后,牛肉和豆全熟后,放味精装盘
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