超美味的酱汁牛肉的做法怎么做又香又好吃
夏天热起来之后,在家里基本就是吃稀饭,偶尔买点卤菜回来吃。平时吃卤菜都不会怎么,结果那天我和我老公两个人都拉了肚子,后来就果断不去买凉菜了。我老公爱喝酒,喜欢吃下酒菜,我就买了些牛肉回来,自己做酱汁牛肉。酱汁牛肉的做法还是婆婆教给我的。
主料
牛腱子 :2条辅料
豆瓣酱 :60g生抽 :150毫升
糖 :3g
老抽 :60毫升
丁香 :8粒
姜 :1快
大料 :3颗
花椒 :40颗
桂皮 :1块
香叶 :2片
干辣椒 :6个
草果 :1颗
大葱 :1根
具体步骤
将一条牛腱子一切两半,洗净后泡入清水中浸泡30分钟,倒掉血水不要
锅中倒入清水,放入牛腱子,大火煮开后,撇去浮沫,然后将牛腱子捞出,煮肉的水倒掉不要
把锅清洗干净,将焯烫好,洗净的牛腱放入锅中
把葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮装进调料包,放入锅中,加入水
放入生抽、老抽、豆瓣酱和糖搅拌均匀
盖上锅盖,按下“腐乳蹄”进行炖煮
烹饪结束后,打开锅盖,将牛肉从锅中捞出放在盘中,冷却风干后切片即可
-
独鲜茄的做法,独鲜茄怎么做
“笃(音:独)鲜茄是一道传统的北京家常菜!制作简单,作法独特,少油不腻,鲜香无比,风味别具一格!”食材明细主料圆茄子(适量)辅料黄豆(适量)葱白(适量)大料(适量)酱油(适量)盐(适量)糖(少许)花椒(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)独鲜茄的做法步骤1、将茄子(北京的圆茄子最好)带皮切成...
-
清补凉刷土鸡的做法,清补凉刷土鸡怎么做
食材明细主料土鸡(一只)香菜(3根)辅料玉竹(适量)党参(适量)红枣(适量)青红辣(适量)眼米(适量)姜片(适量)淮山(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)清补凉刷土鸡的做法步骤1、将土鸡去脏洗净剁成小条状,鸡脚,翅,头留下,提前泡一下玉竹,党参,眼米,淮山,红枣控出,加高汤盐,鸡粉,味精,胡椒粉适...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎么做
食材明细主料牛肉(适量)鸡蛋(适量)番茄(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)番茄牛肉片的做法步骤1、将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。2、锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。3、锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片...
-
阿香婆芹叶的做法,阿香婆芹叶怎么做
“因为做法实在简单,所以就再来说说她的营养吧:1、其性凉,味甘,无毒,具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。2、近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增...