鱼汤的做法，怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

大家应该都喜欢喝鱼汤，但鱼汤的做法还有种类也有很多。今天为大家分享一道鲫鱼豆腐汤的做法，这道鱼汤的做法简单，但是却很滋补，营养价值极高，不仅可以预防心血管疾病，还可以开胃健脾，老少皆宜，各位懂的养生的人一定对这道汤都不陌生了。快来和我一起试试吧。

主料

鲫鱼 ：4条
豆腐 ：100
金针菇 ：50
胡萝卜 ：30

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
香油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
白酒 ：3ml

具体步骤

1.小鲫鱼洗净去鳞和内脏。放入锅中煎至。

2.把鲫鱼煎至两面微黄捞出备用。

3.把煎过的鲫鱼放入砂锅，加入葱姜。

4.加入适量的开水。

5.再加入白酒。

6.加盖大火熬制。

7.豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。

8.鱼汤熬至奶白，把鲫鱼和葱姜捞出。

9.加入豆腐。

10.再加入金针菇和胡萝卜。

11.加适量的盐继续煮至10分钟。

12.加胡椒粉调味。

13.最后撒上一些蒜苗花淋少许香油关火。

烹饪技巧

小鲫鱼要用油煎至两面微黄，在熬汤，这样鱼汤不会有腥味。熬制鱼汤要用开水大火熬制，这样鱼汤才会奶白鲜美。如果是孩子食用，可先熬制鱼汤再把小鲫鱼捞出，再放入其他食材煮至片刻，这样孩子食用起来既能增加营养也能放心。