秀色可餐的花色馒头怎么做又香又好吃
主料
面粉 :200辅料
紫薯 :150酵母 :2
具体步骤
紫薯去皮切小丁,蒸熟后用勺子碾成泥,晾凉。
酵母用少量温水融化后倒入面粉。
加入紫薯泥,揉成光滑的面团,盖上湿纱布,醒两个小时。现在室温25度,两个小时足够了。
面团均分成80克左右一个,每80克面团切成六份,其中一份较小,其余等分。
把五份等分的面团擀成面皮,挨个摞好,把较小的面团滚成梭形,放在摞好的面片上(成为卷好的玫瑰花的花心部分)。
从下向上,也就是靠近自己的一端,把面片一起卷起成柱状,然后从中间拧断或切断,就成了两朵玫瑰花生胚。把剩下的面团按此方法都做成玫瑰花形状。
放入笼屉,醒十分钟,然后大火蒸十分钟左右即可。
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