健康的天鹅泡芙怎么做又香又好吃
主料
黄油 :75辅料
中筋面粉 :100盐 :适量
淡奶油 :适量
糖粉 :适量
牛奶 :180
鸡蛋 :4个
具体步骤
1.准备鸡蛋 盐 牛奶 低筋面粉 黄油等材料
2.称下75克黄油
3.锅中倒入牛奶
4.加入少量的盐
5.加入黄油
6.加热至沸腾,黄油完全溶化,熄火。
7.低筋面粉过筛备用
8.把过筛的低筋面粉到在沸腾的牛奶黄油中
9.快速搅拌均匀至无粒状,黄油面粉中
10.鸡蛋打散,分次加入到黄油面粉中搅拌
11.搅拌至顺滑后再加入其余蛋糕的一半
12.提起铲形成漂亮的三角形即可,这样的硬度是最容易膨胀起鼓起的。
13.把面糊装进裱花袋中
14.挤出圆点或椭圆点做天鹅的身体
15.烤箱预先预热,先用200度烤15分再转180度烤10分钟,表面呈金黄色出炉冷却即可。
16.裱花袋写2字烤三几分钟,用于天鹅的颈。
17.冷却的天鹅身段
18.在三分之一上切下
19.再在切下的少剖分中间切开用来做天鹅的翅
20.填满淡奶油
21.装上两翅及颈部
22.极其精致的天鹅呈现在你眼前,这是美食呀!
沸腾的牛奶液加入低粉时,要尽快搅拌均匀,动作太慢,低粉很容易结成硬块的。蛋液要分次加入,一定要搅拌均匀,依面糊的状态而增加。搅拌好的面糊,用木勺上缓缓地流下,形成的倒三角形即可。这样的硬度是最容易膨胀起鼓起的。面糊冷却后会再烘焙,会不容易膨胀起来,所以尽快进行各项作业。
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