简易版,咸菜炒肉怎么做又香又好吃
主料
咸菜 :1个瘦肉 :200
辅料
盐 :适量淀粉 :适量
油 :适量
生姜 :适量
蒜头 :2瓣
具体步骤
1.将咸菜浸泡在水里,清洗3-4遍,再浸泡1个钟左右,捞起拧干水分,这样才不会太咸
2.放在砧板上,用刀切丝,放在盘子里
3.把生姜洗净去皮,切成姜丝
4.把蒜头去皮,再切成粒状
5.把瘦肉洗净,切成肉片,放入淀粉、少许食盐,抓匀,腌制10分钟左右
6.锅里放入少许油,打开火,待油热开
7.倒入姜丝、蒜粒,进行翻炒,炒至飘出香味
8.把切好的咸菜丝放入锅里,进行翻炒,炒至熟透即可盛盘
9.在原来锅里加入少许油,热开,把腌制好的瘦肉放进去
10.翻炒到瘦肉变色
11.这时把咸菜也放进去翻炒,炒匀,即可装盘,一道色香味俱全,又带有家乡味道的咸菜炒肉就完成了哈
咸菜尽量浸泡多一些水,才能减少咸味
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