咸甜适中的萨其马怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :145泡打粉 :5
玉米淀粉 :适量
糖浆细砂糖 :160
中筋面粉 :200
水 :10
麦芽糖 :100
辅料
炒熟的白芝麻 :30葡萄干 :50
炸油花生油 :适量
具体步骤
1.准备材料
2.中筋面粉和泡打粉混合过筛,将鸡蛋打入
3.揉匀,成为湿润的面团,根据实际情况情况可加入少许水,使面团达到非常黏软的程度
4.在面团表面拍上少许玉米淀粉,使面团不粘手。将面団静置松驰15分钟。松驰好的面团擀成大面片(0.2cm厚)
5.将大面片裁成小面片,再将小面片切成细条,切的时候撒上一些玉米淀粉,防止切好的细条粘在一起
6.这是切好的坯条
7.锅里倒入花生油烧热至150度左右,将坯条分次投入油锅里炸成金黄色。在炸的时候会快速膨胀,要多翻动几次,使炸的颜色更均匀
8.这是全部炸好了坯条
9.这是做糖浆的材料
10.把糖浆的材料放入锅中,小火熬到110度,也是就是用两根筷子蘸少许糖浆,稍冷却后,糖浆能扯出细线,说明熬好了
11.把炸好的坯条放入糖浆中
12.让坯条
13.再倒入葡萄干和炒熟的白芝麻,趁热快速拌匀,使坯条都能均匀的蘸到糖浆
14.然后倒入不沾的盘里压结实
15.冷却后切块
16.可以用保鲜膜一块块包好
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