家庭版,香肉福包怎么做又香又好吃
主料
香菇 :100豆腐皮 :300
猪肉末 :150
辅料
盐 :适量一品鲜酱油 :适量
小葱 :3
白糖 :少许
花生油 :适量
生抽 :适量
香油 :适量
鸡精 :少许
韭菜 :少许
蚝油 :少许
淀粉 :适量
具体步骤
1.将豆腐皮洗净,放入开水中焯烫至熟,加入少许的盐入底味儿。
2.过凉水后沥干水分,用大小适中的碗刻出圆形。
3.全部刻好备用。
4.韭菜叶焯水过凉,沥干水分备用。
5.香菇焯水过凉,沥干水分后切成细末。
6.将猪肉末中加入葱末、一品鲜、料酒、鸡精、白糖、香油搅拌均匀,腌制5分钟。
7.将香菇末放入拌匀。
8.锅中倒入少许的花生油,倒入拌好的肉馅炒散,加入少量的清水炒匀。
9.将炒好的肉馅盛出,稍微晾凉备用。
10.将肉馅放入豆腐皮中间。
11.包起来用韭菜叶系好。
12.全部包好。
13.锅中加入清水,倒入少许的一品鲜酱油和少许的蚝油,搅匀。
14.烧开后勾入少许的水淀粉做成芡汁。
15.将做好的福包摆入盘中,用小勺将芡汁淋入福包。
16.最后全部浇上芡汁即可。
将豆腐皮刻成圆形,包起来的很漂亮。韭菜叶的数量要稍有余富,如若断了可以替换。炒至肉馅时加入少许的水,肉馅的口感会很嫩。勾芡的芡汁不要太浓稠,透明芡汁更好看,吃起来也更清口。
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