美味的鸡肉肠仔包怎么做又香又好吃
包子是我们早餐的一种 ,大部分人都会选择早上吃包子,方便快捷而且好吃的不得了,早上吃包子吃的饱饱的,一天都精神饱满,那么今天我给大家说的就是不一样的包子,它就是美味的鸡肉肠仔包,我们平常吃的都是猪肉馅的,但是我介绍的是鸡肉肠,很特别吧?
主料
白糖100 :g冰水250 :g
鸡蛋50 :g
辅料
高粉500 :g盐5 :g
奶粉30 :g
酥油50 :g
改良剂2.5 :g
酵母5 :g
香粉3 :g
具体步骤
1.①把水、蛋、糖拌匀
2.②把高粉、酵母、改良剂、奶粉、香粉加入拌匀转快速打至七成筋
3.③把盐、酥油加入②拌匀转快速打至完全扩展
4.把打好的面松弛20分钟后分60g/个松弛15分钟
5.把松驰好的面团取出用刮板从中切开
6.然后卷成橄榄形状
7.捏成长度15厘米
8.放进纸盒发酵40分钟、温度34%、湿度78%
9.在发酵好的面上扫上蛋液放上鸡肉肠切开别切断、然后挤上番茄酱、再挤沙拉酱撒上罐头玉米进炉
10.进炉面火200底火180、12分钟
11.出炉撒干葱完成
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