家乡的水晶蒸饺怎么做又香又好吃
饺子一直是中国人的最爱,在以前只有过年的时候才可以吃上饺子,现在也还保持着过年吃饺子的习俗。饺子味道美味,本人是最爱吃饺子的,那种家乡的味道,实在是让人想念。每当想家的时候,我就会想起家中父母做的饺子。而水晶蒸饺正是把这种想念做了出来。
主料
生粉 :50澄粉 :150
五花肉 :150
辅料
胡萝卜 :适量酱油 :少许
鸡蛋 :1个
油 :10
盐 :适量
包菜 :少许
具体步骤
1.拿出原材料澄粉备用。
2.将150克澄粉和50克生粉搅拌均匀,倒入100克刚烧开的沸水继续搅拌,成小团后用手揉。
3.直至揉成表面光滑的面团后,套上保鲜膜醒发二十分钟,这时间正好开始做馅料了。
4.将五花肉去皮切成小块状(我买的肉比较瘦,喜欢软一点馅的可以瘦肥比例按7:3)
5.将肉剁成肉泥,胡萝卜切成丝后切成丁状。
6.将肉泥,胡萝卜丁倒入碗中,打入一个鸡蛋。
7.加入盐,胡椒,酱油,香油等调味料后朝一个方向进行搅拌。
8.因为我的肉比较少,一个鸡蛋有点多了,所以有点清,我又往里面加入一些包菜丁。
9.加入包菜丁继续搅拌,肉馅就做好了,开始包饺子了。
10.我是将面团揪一块下来用擀面杖擀的,然后用小碗压成圆面皮,弄上肉馅就开始捏了,第一次做,形状不好看啦。
11.将蒸锅放煤气上大火烧至水开后放入蒸饺,蒸上十分钟(因为我的面皮有点厚,所以我蒸的时间长一点,原方是五分钟)后关火,趁热将蒸饺取出装盘。
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