鱼汤的做法 海边人最简单的鱼汤 鱼汤怎么做
“算半个海边人,经常吃海鲜。尤其喜欢喝鱼汤。海边大排档做的杂鱼汤,或者是泥孟鱼、石九公、跳跳鱼做的鱼汤,真的是无与伦比的鲜美。鱼汤是最简单的汤品。每次点单后,一转身跟在白切鸡等熟菜后面上来的就是鱼汤。所以,鱼汤的做法也是最简单、耗时也是最短的。看了网上很多做鱼汤的方法,我还是喜欢海边的做法,百分之百成功。
鱼的煎法见我发过的日志——红烧大眼鱼。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鱼汤的做法步骤
1、大眼鱼一条,洗干净,晾干,不去皮和鳞。
2、冻豆户一块!姜两片。
3、两口锅同时坐上!一起开火。炒锅用于煎鱼。奶锅用于烧水。
4、姜片投入到奶锅里煮。
5、把鱼放进炒锅去煎。煎的方法见我以前发的日志——红烧大眼鱼。
6、双面煎成这样就可以了。
7、这个时候奶锅里的水也开了。如果鱼还没煎好,那就关到最小火。不要完全关掉,这样水就冷了。水是鱼汤的关键。
8、鱼煎好后。把奶锅的火保持在中火,把鱼放入奶锅里沸腾的开水里进行煮。把陈醋滴进去。
9、汤会很快变成乳白色。炖五分钟,加入豆腐,再炖3到5分钟,就可以出锅。撒上小葱花。喝之前再加盐。
小窍门
鱼煎好一定要放到开水里去煮汤,不能是冷水,否则很难煮成白色的汤。滴入陈醋是为了更好的分解蛋白质,不要放多了。
-
紫薯酥的做法 紫薯酥&绿茶酥 紫薯酥怎么做
“酥皮类的点心是我的心头好,但制作酥皮的原料却很罪恶。酥皮类点心的制作原理都是用水油皮包裹油酥皮,然后通过多轮折叠,来达到层次丰富的起酥效果。中式的酥皮点心一般用猪油,西点多用牛油,热量都蛮高的……尤其是裹入咸蛋黄的蛋黄酥,更是热量惊人,奉劝大家少吃为妙...
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...
-
巧克力惊奇蛋糕的做法,巧克力惊奇蛋糕怎么做
“今年的春节撞上情人节,双节临门,真是巧得很。几天前就准备了巧克力,还没过节呢,已经被儿子吃了大半。“那是情人节给爸爸买的,都被你吃了。”我大叫。儿子笑嘻嘻地说:“都老夫老妻了,还过情人节?”一时竟无语,琢磨着老夫老妻的情人节该怎么过。这是爱上烘焙后的第一个...
-
草莓水果沙拉的做法,草莓水果沙拉怎么做
“AllabilderochreceptarframNiklas”食材明细主料新鲜草莓(1公升)甜瓜(1个)辅料新鲜罗勒(适量)青柠汁(适量)蜂蜜(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)草莓水果沙拉的做法步骤1、甜瓜用小勺子挖成圆球,放在碗里备用。2、草莓洗净切两半,和蜜瓜混合后在表面加少许蜂蜜...