酱肉小笼包怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :400面粉 :800
辅料
糖 :30盐 :1勺
老抽 :2勺
料酒 :1勺
甜面酱 :3勺
葱花 :适量
生姜粉 :少量
白胡椒粉 :少量
具体步骤
1. 我买的自发粉,不需要去加酵母,这样你就不需要为比例发愁啦。超市都有卖的哦~
2. 800G面粉加350Ml温水。水要一点一点地放入,慢慢搅拌。然后像这样,就可以用干净的湿布放在面粉团上盖住,等着发酵,差不多2小时能发好。
3. 面粉发酵的同时开始准备酱肉馅。放入一点花生油,加肉末进去翻炒2分钟再依次加入甜面酱、生抽,翻炒熟后起锅。等待放凉~
4. 面粉发酵成功后差不多酱肉陷也凉了,在酱肉陷里放入适量的葱花混匀(葱花多放一点会很香,更好吃)开始擀面皮包包子
5. 包好包子放入蒸笼(我包的有点丑)开始大火蒸15分钟。关火后放置2分钟后打开。
6. 刚出笼的酱肉小包子就做好啦,真的非常美味。
面粉里可以放点糖,这样包子皮很香甜,也不会腻。
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