香浓牛肉炒糊饽怎么做又香又好吃
香浓牛肉炒糊饽,其实糊饽就是一种煎过的饼然后切成丝,放进锅里和新鲜牛肉,各种配料一起烹煮入味的糊糊。其实光听它的原料就可以想象它的劲道,和它的香浓了!当那牛肉鲜香完全与水融合,又注入到好吃的糊糊中,那味道可不就让人垂涎欲滴了!
主料
面粉 :400牛肉 :适量
辅料
土豆丁 :适量野生紫磨菇丁或其他喜欢的蔬菜 :适量
韭菜、蒜苗 :适量
葱、姜、蒜、辣椒面 :适量
西红柿 :适量
具体步骤
面粉加少许盐或者碱面和成稍硬的面团,醒十五分钟后揉匀。 再均匀分成四等份(面粉减半可分为两份)醒面十分钟
擀成薄饼,放入饼锅中烙至半熟 。待放凉后叠放到一块切成长条状。
羊肉切成丁,土豆切成丁,蘑菇切成丁,备好所需的材料
炒锅里放比平时炒菜多一倍的植物油,先将羊肉煸炒至肉色变白,放花椒末、葱、姜、蒜、辣椒面,然后淋少许酱油,再依次放进土豆丁等自己喜欢的蔬菜,炒一会儿再把西红柿放进去,再加些开水开始小火炖,这时再放盐,土豆丁和肉熟了后再多加点水准备下切好的面条
汤烧开后,将切好的饼条抖散放进锅内,盖上盖子,煮到饼条熟透(记着要翻动下面条,面条较吸汤,汤要放足量)
撒上蒜苗和韭菜
美味的糊饽可以出锅了
1,我做的400克面粉3个人没吃完,也就是4个人的量,可以根据自己食量大小进行增减。2、西北人的面少不了西红柿,冬天都是自己做的西红柿酱,做面特别好。个人不太爱吃冬天的新鲜西红柿,这个量依自己喜好增减3、没有羊肉,用牛肉、猪肉都可以。炒肉臊的方法还可以做其他的面。4、这个算是烩糊饽,想吃炒糊饽就事先锅内烧开水把切好的面饼煮开,再捞到炒好的肉臊里,汤要少点就可以了。
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