美味香草杏仁酥怎么做又香又好吃
杏仁酥是一种具有特色的传统小吃。它有很多不同的做法。主要是由杏仁和鸡蛋制作而成。杏仁含有丰富的蛋白质和脂肪,不宜生吃。这次给大家介绍的美味香草杏仁酥,选用整颗杏仁,入口感觉更饱满,香酥可口,配合香草的香气,适合在早餐食用。
主料
低筋面粉 :120黄油 :80
鸡蛋 :20
杏仁 :适量
辅料
糖粉 :45香草粉 :2
泡打粉 :1
具体步骤
黄油提前室温软化,加入糖粉。
打发至黄油体积膨大,有清晰纹路。
将蛋液混合2克香草粉,用天然香草荚味道会更好。
将混合液倒入打发的黄油中。
继续打发到蛋液与黄油完全融合。
筛入低筋面粉和泡打粉,翻拌均匀,无干粉即可。
装入保鲜袋冷藏半小时。
取出后15克一个小圆球称重,放入正的13寸烤盘,刚好可以放入38L左右烤箱的卡槽,大容量,一次烤得更多,注意球与球之间的距离,在烘烤的过程中,杏仁酥会变大。
放入整颗的杏仁,轻轻的压一下,表面刷上少量的蛋液。
放入提前预热好的烤箱150度15-20分钟,表面金黄即可取出。
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