美味的碧玉油菜怎么做又香又好吃
碧玉油菜名字倒是挺洋气的,不过就是一道很家常的菜,因为需要的食材就非常的家常哦,其实就是油菜和花菜一起做出来的碧玉油菜而已。就是名字听起来很好听的,不过这个碧玉油菜做出来还是很美味的,而且做法也是非常的简单,你们一定会做的。
主料
油菜 :3颗菜花 :半个
辅料
盐 :适量鸡精 :适量
葱姜 :适量
玉米淀粉 :适量
胡萝卜 :适量
腊肠 :适量
具体步骤
1. 先将油菜洗净,将每棵油菜一分为二焯水,焯水时锅里点一点油,焯出来的菜特别碧绿。焯过水的油菜要马上放到冷水中降温,然后捞出沥干水份备用。
2. 将一片胡萝卜斜切成这样的小条作为油菜的根,也需要焯一下水。
3. 接下来将菜花掰开洗净,也焯水,菜花不爱熟要比油菜多焯一会水,捞出备用。
4. 然后将油菜中间划一刀,将胡萝卜条插在刀口处做根摆盘。炒勺放底油,将姜丝,葱丝煸炒微黄捞出,然后下入腊肠片,菜花,放一勺水,调味下入盐,鸡精,淋入水淀粉勾欠淋入明油出锅,码在油菜花中心即可。最后将腊肠摆在盘中,剩下的汤汁淋在油菜和菜花上即可。因为油菜没有底味,所以汤汁要多一点哟,最后出锅时淋在油菜上。
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