家庭版腌芥菜怎么做又香又好吃
主料
芥菜 :3斤以上盐 :适量(偏咸的量)
辅料
具体步骤
1. 芥菜晒干至7成干就可以了,如图所示
2. 切碎
3. 切碎的芥菜放入锅中,撒上适量的盐,具体比例我还真没称过,反正要偏咸口
4. 小火的同时,用手将芥菜和盐充分揉匀(不要太大力哦),此过程让腌制的咸菜更香
5. 揉的过程中会出少量的水分,不要紧的,感觉盐散了即可,关火
6. 保鲜袋将芥菜装好,待芥菜凉透后,扎紧袋口,两日后即可
7. 蒜姜干辣椒和腌制好的芥菜呛炒。赶紧来碗稀饭吧亲们~
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