节瓜粉丝煲,广州小孩记忆中的美好图解
节瓜又叫毛瓜,可以炒也可以做汤,小孩喜欢吃粉丝,这菜是我家常上桌的。节瓜在广州一年有大半以上都是有的,可只有春天上市的节瓜才清甜好吃,菜市场随便挑一个上下均匀粗细的瓜回来就是好的。
主料
节瓜 :2根虾米 :2大匙
粉丝 :2小把
辅料
鸡汤 :半罐枸杞 :1大匙
详细步骤:
第一步
1.将洗干净的节瓜去皮之后对半切开,将瓤去掉,然后切成厚度合适的薄片。
第二步
2.取出两小把粉丝,用温水泡软。
第三步
3.虾米洗净,用水泡发。
第四步
4.砂锅中放入适量油,烧热之后放入切好的节瓜。
第五步
5.倒入半罐鸡汤(任意品牌半成品或者自己煨好的汤皆可)和适量清水。
第六步
6.放入虾米,烧至节瓜变软即可。
第七步
7.准备适量枸杞,提前用水泡发。
第八步
8.节瓜煮软后,在锅中放入粉丝,煮开。
第九步
9.关火,放入适量盐调味,最后撒上枸杞装饰。
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