简版炒米线怎么做又香又好吃
主料
真空米线 :一包白糖 :适量
海天拌饭酱 :两汤匙、
香菜 :一小把
生抽 :半汤匙
辅料
具体步骤
1. 准备材料,香菜洗净切碎。
2. 锅里放水烧开,倒入一包米线,加盖浸泡三分钟后,用筷子打散,再盖上盖子焖两分钟,捞出沥干水份。
3. 平底锅烧热放油,倒入焯水过的米线,加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。
4. 中大火,用筷子不断翻炒米线。
5. 炒匀后,稍微加点水,继续翻炒至水份收干。
6. 放入香菜碎,翻匀即可。
1.米线需要事先焯水打散,减少之后在锅中翻炒的时间,因为如果米线长时间在锅中受热,很容易粘锅。2.用筷子而不是用锅铲来翻炒,锅铲容易把米线弄断。3.稍微加点水翻炒,可以让米线更好的入味。4.拌饭酱,是个比较省时省力的法宝,因为里面包含了调味所需要的各种基本味道。
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