上汤玉子豆腐,香嫩滑鲜怎么做又香又好吃
主料
玉子豆腐 :4根家乐浓汤宝--鸡汤 :1盒
胡萝卜 :1根
香菇 :3朵
辅料
鸡蛋 :1个姜 :几片
淀粉 :一点
水 :550ml
盐 :一点
具体步骤
1. 香菇切丁(干香菇泡发后切丁)。胡萝卜去皮切丁。姜切丁。鸡蛋打入碗中,搅拌好。淀粉兑50ml水调成水淀粉,待用。家乐浓汤宝--鸡汤兑热水750ml得香浓鸡汤一碗,我们只需要500ml,其余的可以做其他菜。
2. 玉子豆腐切块。玉子豆腐开袋要快,一刀下去不犹豫就开好了,捏着袋尾就见到玉子滑着出来了。
3. 将玉子和蛋液捞均匀后,热油锅。将玉子放入锅中炸至面黄捞出摆盘。玉子不吸油,不用怕油腻。
4. 锅中放入适量油,爆香姜丁后,下胡萝卜丁翻炒几下,再放入香菇丁翻炒均匀,放一点盐。将兑好的家乐鸡汤倒入锅里大火煮至胡萝卜和香菇熟后,将水淀粉倒入调稠勾芡即可。起锅,倒在摆好盘的玉子豆腐上就可以了。
家乐鸡汤宝本身有一点盐了,不必加太多盐,会掩盖原来的鲜香味道的。
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