青椒炒猪耳怎么做又香又好吃
主料
猪耳朵 :2个青椒 :4个
红椒 :1个
辅料
大蒜 :适量姜片 :适量
八角 :适量
桂皮 :适量
花椒 :适量
香叶 :适量
小茴香 :适量
油盐 :适量
具体步骤
1. 准备好卤猪耳朵的大料: 八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等;
2. 把细小的大料放入调味料钢球中;
3. 处理干净的猪耳朵凉水下锅,放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等;
4. 大火烧开, 转为小火, 煮上四十分钟;
5. 将卤好的猪耳朵切成小条, 再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣;
6. 锅中烧少许油, 下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒;
7. 青椒微微发软后下入猪耳朵条;
8. 再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可;
9. 装入盘中。
1.准备好卤制大料,放入钢球中,猪耳朵凉水下锅,再加入姜片、老抽和料酒等大火烧开后煮上四十分钟;2.煮好的猪耳朵最好在浸泡上一、二个小时,这样更入味;3.猪耳朵切成长条,再准备些青红椒丝和大蒜瓣,用油煸炒混合后加入盐等调味即可。
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