「手工美食」什锦疙瘩 怎么做又香又好吃
身为南方人的我,疙瘩面是没怎么听过,更别说是吃了,见都没见过。哎呀,一说出来暴露了自没见过世面的事实了,怎么办。我得赶紧补救一下。要干嘛呢,当然是推荐一道疙瘩面给你们。什锦疙瘩怎么样。光听名字都透着豪气,味道就看你能不能做的好吃咯。
主料
面粉 :100玉米 :半个
大虾 :8个
鸡蛋 :2个
白玉菇 :70
丝瓜 :1段
辅料
牛肉粉 :10盐 :适量
胡椒粉 :少许
香油 :少许
虾皮粉 :少许
料酒 :适量
色拉油 :适量
葱花 :少许
具体步骤
1.鸡蛋打散加点盐
2.加点油搅拌均匀
3.筛入面粉
4.加适量清水搅拌成厚面糊
5.锅里煮开水,用筷子一点点拨到开水里
6.等到面疙瘩全部浮在上面
7.捞出后浸泡在清水里
8.准备好的配料
9.起油锅放入白玉菇、丝瓜翻炒
10.放入大虾翻炒
11.加点料酒
12.加入大量清水,最好是高汤,加点盐
13.因为没有高汤,我加了牛肉粉
14.加入玉米薄片
15.煮开后放入面疙瘩
16.再次煮开后撒上胡椒粉
17.淋上香油
18.撒葱花搅拌均匀即可出锅
1、里面的配料根据自己喜好调整,也可以把面疙瘩直接下在高汤里,这样出来的疙瘩汤是浓稠的。
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