美味黑芝麻司康怎么做又香又好吃
司康一种简单烘焙糕点,因其口感外酥内软,甜香适宜,外形可爱,深受人们的喜爱,这道美味黑芝麻司康就是一道非常基础的司康,采用传统的做法,搭配的仅仅是黑芝麻,做出的司康,非常香,当然你也可以根据你的喜好加入更多的搭配食材,做出各式各样的司康来吧。
主料
低筋面粉 :85泡打粉 :4
全麦面粉 :15
盐 :1
细砂糖 :20
辅料
牛奶 :22鸡蛋 :20
淡奶油 :27
发酵黄油 :25
炒熟的黑芝麻 :适量
具体步骤
1.将低筋面粉,全麦面粉,泡打粉,盐,细砂糖放入一个盆中混合均匀。
2.将牛奶,淡奶油,鸡蛋另一个盆中混合均匀。
3.把稍微软化的黄油放入步骤1的干性混合物中,可以借助刮刀把黄油切成一小块一小块的或者放入前就切小块。
4.用手指抓拌黄油和面粉混合在一起,混合均匀到图中的碎屑状就可以了,尽量不要让黄油融化了,冬天还好,夏天放的黄油可以硬一些。
5.将步骤4的材料放入混合好的材料2中,混合均匀成团,放到案板上揉,刚开始面团有点黏,用手多揉几下慢慢就好了,不过为了避免面团温度升高黄油融化,动作尽量快一些。面团揉好加入适量先前炒香炒熟的黑芝麻揉匀即可~
6.揉好的面团用擀面杖擀平,大概1-1.5cm厚左右,用切模切出一个个面团,嗯这个可以自由发挥一下的。还有就是那种擀成一个大圆,然后像切蛋糕一样切成三角状的那种~黑芝麻司康的做法 步骤6
7.烤盘抹油,切好的面团摆上去(请无视我切的大小不均= =),表面刷一层蛋液~放入预热好180度左右的烤箱烘烤约20-22分钟左右即可。出炉稍微放凉一下表皮会变硬,有点酥脆的口感,但是里面还是软软的呢~
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