美味的红烧肚档怎么做又香又好吃
红烧肚档就是红烧青鱼,鱼是非常好吃的,而且蛋白质丰富,还可以变聪明哦,小朋友就要多吃一点鱼,那样智商发育快一点,其实都是听大人们说的,也不知道是不是真的,而且红烧鱼是很好吃的,也很入味,鱼肉也是非常的鲜嫩,蘸上红烧汁很好吃。
主料
青鱼 :300青蒜 :20
蚕豆淀粉 :8
冬笋 :25
辅料
色拉油 :适量酱油 :30
味精 :2
姜 :2
蒜 :5
香油 :5
白砂糖 :20
黄酒 :15
小葱 :5
猪油 :30
具体步骤
将青鱼肚裆刮洗干净,切成4.9 厘米长、3.3 厘米宽的小块
炒锅置旺火上烧热,用油滑锅后倒出,下熟猪油,先下葱段爆出香味,随即放入肚裆、笋片,将锅晃转两次,颠翻一下,烹入黄酒,加盖稍焖片刻即揭盖
再加姜末、酱油、白糖、肉清汤150毫升烧开,随即将锅端到小火上,加入味精,烧浓汤汁,用湿淀粉勾芡
最后加熟猪油,颠翻一下,再淋入香油,出锅平摊在盘内,撒上青蒜丝即成
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