自制香嫩豆花怎么做又香又好吃
一年之计在于春,一日之计在于晨,早餐要吃的丰富营养,才能给一天的工作生活提供满满的动力。不妨试试自己做做香嫩豆花,不用担心买来的东西不卫生,添加剂过多的情况。并且经常吃豆制品对我们的身体有好处,特别是对女性来说,豆制品能调节激素水平,有研究表明,常吃豆制品能够降低女性乳腺癌的发生。
主料
黄豆 :150辅料
内脂 :1.5具体步骤
干黄豆150g,水1300毫升到1500毫升之间。主要看黄豆出浆率高不高。我们家豆浆机比较小,因此都用榨汁机榨豆浆,然后过滤掉豆渣,煮浆。内酯比例我是按豆浆量添加。1500毫升豆浆添加内酯2.5克
内酯不能多,放多了,豆花就有酸味。少了,不是豆花不成形就是豆花较嫩。还有浆一定浓度要够,浆稀了,内酯放在多也没用。豆花主要两点:一是豆浆浓度,二就是内酯用量。这两点控制好,不论豆花还是豆腐都绝对完美。
豆浆煮好,倒入已经放好内酯的碗里,搅拌下,撇去面上的浮末,最后静置15分钟。完美的香嫩豆花就出来额,自己做绝对比外面买的好吃。豆浆机也是一样可以做的,但豆浆机磨浆功率一定要大,太小的功率。出浆不高。
出浆率不高的豆浆,做出来豆花可能不是很成功。我家就是小豆浆机,做几次都不是很好。具体还是看自己控制。
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