家常焖茄子怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋糊 :200鲜鱼汤 :150
生粉 :20
五花肉 :50
白茄 :500
青红杭椒 :15
洋葱 :50
辅料
色拉油 :适量酱油 :5
胡椒粉 :3
姜 :适量
蒜 :适量
味精 :适量
西辣酱 :10
辣美子酱 :10
蚝油 :25
具体步骤
1. 将白茄去皮切成约1厘米宽、5厘米长的滚刀块,粘上干生粉挂全蛋糊,青红椒切成马耳朵形备用。
2. 锅内下油,将白茄块中火炸成外酥里嫩成金黄色捞出备用。锅中放10克色拉油烧热后,下入洋葱丝,炸出香味后盛入干锅中垫底。
3. 将鲜五花肉切成0.2厘米宽、6厘米长的片,入锅中煸香,放辣妹子酱、西辣酱、酱油、蒜片、姜丝提味,放入鲜鱼汤大火煮开后,将炸好的茄子放入汤中大火烧2分钟,鲜鱼汤调和作料后,放入蚝油、味精、胡椒粉调味同茄子翻炒均匀,最后点缀青红椒上桌即可。
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