美味的蛋白花样土司怎么做又香又好吃
烘焙一直都非常的修身养性,做烘焙的人都非常的有耐心,蛋白花样土司就是烘焙食品,做出来的效果特别的美观,非常的好看,蛋白花样土司的味道也是特别的好的,非常的美味,我真的特别喜欢吃这款面包,作为早餐,作为零食都是很不错的选择。
主料
面粉 :225低筋面粉 :25
酵母 :3
辅料
盐 :3糖 :20
水 :155
玉米油 :20
具体步骤
第一步是关键,牛奶泡发燕麦,奶量泡到燕麦的一半,让燕麦慢慢吸收牛奶的水份,像喝足水一样让它慢慢吸收,成为稠状的燕麦糊,备用。
后面就交给面包机,用智能面包机,将除了油和燕麦外的材料放到面包机,启动“低糖面包”菜单,后油法揉至面包成为完全扩展后, 加入燕麦糊揉匀,
基础发酵,直至面包机的程序烘烤完毕
一份土司做好后,
放凉切片
此时预热烤箱160度,蛋白2个放入一无没油无水的器皿中,糖分三次加入,打发成干性发泡(小短尖角)的蛋白霜,
装进裱花袋,挤在土司面包上,至于图案任同发挥,我挤成了井字型,
放入烤箱上火160度约烤8分至10分钟,不能离开烤箱,因为挤的蛋糕箱不均匀的话烤的时候要看状态,蛋白霜烤至变色就可以出炉了,如果烤出来土司底部焦脆,可以适当在下次减10度操作。
脆卜卜的口感,还未吃味蕾就已经感受到了,烤香的蛋白霜是外脆内软的,而土司又是脆香的,趁热吃,非常捧呵! 想搭配更多,可以加入鹌鹑蛋和水果,一样美味。
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