什锦培根蛋炒饭怎么做又香又好吃
什锦培根蛋炒饭是一道主食,爱吃米饭的人的不错选择。蛋炒饭非常常见普通的主食,可是当里面加上什锦和培根后口味变得更加丰富,更有滋味。什锦种类繁多,所以有着各种各样的营养成分,再加上培根的蛋白质,使得整道主食营养均衡多样。
主料
培根 :25g什锦菜 :15g
白皮鸡蛋 :1个
白米饭 :80g
辅料
葱花儿 :10g生抽 :2g
洋葱 :10g
精盐 :2g
具体步骤
1.切葱花儿,洋葱碎,培根切小块,蛋液打散加少许盐,拌匀
2.热锅热油,小火炒散鸡蛋,盛出备用
3.就用刚才炒蛋的锅,热锅热油,爆香葱花和洋葱,加培根块小火翻炒
4.要小火炒到培根颜色变深,把里面的油逼出来,这样的炒饭才香一定要小火,火大了容易使葱花焦糊
5.倒入什锦菜,翻炒均匀因为速冻什锦菜是焯好水的,所以不用提前煸炒胡萝卜了
6.加入米饭,用铲子将大块儿的铲碎,拌匀如果米饭干硬,可加少许水翻炒。水一定要少加,不然米饭容易黏连
7.米饭炒开后,加少许盐,炒匀,再倒入炒好的鸡蛋,翻炒
8.出锅前在锅边滴少许生抽,快速翻炒,不但能提色,而且增香
1.米饭要用隔夜饭,刚出锅的米饭水分含量太大,容易米粒粘连成块,不好炒匀。2.鸡蛋要炒得足够碎,不要等蛋液在锅中凝固成饼了,再用铲子翻动,那样蛋块很大。要在蛋液入锅之后就不停翻炒,才能炒出碎碎的蛋块。3.把培根中的油炒出来,培根口感更Q,而且油融入米饭中,饭才香。4.洋葱可以不加,为了给孩子补钙才加的,加了之后口感更鲜甜一些。5.加盐要在加炒好的鸡蛋之前,不然和炒蛋时的盐重叠在一起,蛋的口感会咸。6.出锅前在锅边均匀地滴少许生抽,提味提色。其实加少许黑胡椒粉会更香,但是孩子吃不了辣。筒子们可以自行尝试一下。
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