「家庭版」葡式蛋挞怎么做又香又好吃
主料
全蛋 :3个蛋挞皮 :15个
牛奶 :120ml
辅料
细砂糖 :50淡奶油 :130ml
具体步骤
1.蛋挞皮常温下解冻
2.烤箱200度预热10分钟
3.倒入纯牛奶到容器中
4.加如淡奶油
5.加入细砂糖(如果是普通白砂糖就需要煮到糖融化,才不至于糖度不均匀),搅拌待用
6.三个鸡蛋,搅拌均匀,不用费劲打,只要搅拌均匀就可以
7.将搅拌过的蛋液加到牛奶奶油细砂糖混合液中,搅拌均匀
8.将挞水经过筛网过滤一下,去除杂质
9.把挞水盛到蛋挞皮里,注意不要太满,大概2/3就可以了
10.放入预热好的烤箱内,中下层,上下火220度20分钟即可(时间快到的时候,可以观察下是不是出现焦斑了,出现即可以了)
建议选择细砂糖。挞水要过筛一次,那样做出来更加柔和
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