芝麻酱花卷自制怎么做又香又好吃
主料
自制米酒 :100面粉 :650
水 :200
辅料
芝麻酱 :适量盐 :适量
花椒粉 :适量
具体步骤
1.米酒兑水后加入300克面粉和成稠糊状,室温发酵至体积增大,呈气泡状
2.加入剩余的面粉和成稍硬的面团,表面揉光滑
3.盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大
4.芝麻酱加入盐和少许的花椒粉搅拌均匀
5.发酵好的面团排气松弛后擀成长方形的片
6.均匀的涂抹上芝麻酱
7.卷起来
8.切段,用筷子中间压一下成型
9.全部弄好后盖上屉布饧发15分钟
10.上笼大火蒸15分钟
11.蒸好的花卷。一层层的芝麻酱,蛮香的,特别适合这个没有胃口的夏季
米酒要用自制的,发面效果才好,如果没有就用3克的酵母粉直接发面即可。
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