美味的老街炒骨怎么做又香又好吃
老街炒骨是一道很经典的菜。但是其实还是一道家常的菜,所以很多的人都喜欢吃,这么特色的菜大家还是不要在犹豫了,如果大家实在是不会制作的话那么就快点出门去外面尝试一下吧,但是其实制作的方法还是很简单的,所以大家还是快点制作起来吧。
主料
排骨 :400辅料
油 :适量盐 :适量
菠萝 :半个
白醋 :适量
生粉 :适量
鸡蛋 :适量
青椒 :适量
具体步骤
排骨泡出血水后控净水分
加入盐、鸡蛋
加入生粉搅拌均匀,静置10分钟
菠萝、洋葱、尖椒洗净切块
起油锅,油温七成下排骨定型,然后中火将排骨炸透,最后开大火将排骨炸脆
捞出沥干油
原方是番茄酱,家里没有番茄酱了,用番茄替代,炒锅留底油,将番茄炒成酱
下入切好的菠萝、尖椒和洋葱块炒香
加入盐、白糖、白醋、清水烧开,再加入水淀粉勾芡大火收汁
下入排骨炒匀
让排骨均匀裹上汁液
出锅装盘。
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