擂辣椒炒豆干怎么做又香又好吃
主料
豆干 :200青椒 :四个
辅料
酱油 :适量蒜子 :适量
生抽 :适量
盐 :适量
蚝油 :适量
芝麻油 :适量
具体步骤
1.首先将青椒去头去尾,拍扁。豆干斜刀切片,蒜子切末。
2.锅中倒入小半锅清水,水开后,放入一勺盐,淋入适量酱油,倒入豆干,浸泡五分钟,捞出备用。
3.锅中放入青椒,小火慢慢煎至青椒表面呈虎皮状,盛出。
4.另起锅,锅中倒入油,下入蒜子,煸香,接着放入青椒,翻炒数秒,再下入豆干,倒入适量蚝油,生抽,翻炒调味,最后淋入适量芝麻油调味,就可以盛出享用了。
1、因为豆干已经用酱油、盐水泡过,所以要注意蚝油的用量。2、如有卤好的香干,可省略泡豆干的那一步。
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