美味的孜然杭椒肉片怎么做又香又好吃
美味的孜然杭椒肉片做法是非常的简单,很容易就可以学会的。这道菜主要是由杭椒·后腿肉,佐料主要是孜然。孜然平时多用于烧烤类,其味道麻辣,麻中带辣,辣中带麻。这道菜的口味可以根据自己所喜欢的来搭配,这里特别的推荐一下烧烤味儿的,很值得品尝。
主料
杭椒 :40后腿肉 :315
辅料
芥花油 :适量白糖 :1小勺
孜然粉 :少许
胡萝卜 :10
老抽 :1小勺
葱姜 :少许
味精 :少许
料酒 :1勺
蚝油 :1小勺
黑芝麻 :少许
食盐 :2小勺
生粉 :4小勺
具体步骤
1.准备好相关食材
2.新鲜后猪肉洗净
3.切簿片
4.加入:食盐、白糖、料酒、蚝油和生粉
5.抓匀后,倒入少许芥花油封住,腌制10分钟左右
6.杭椒和胡萝卜:洗净切好备用
7.炒锅烧热,倒入芥花油,加少许食盐,煸炒杭椒与胡萝卜,断生盛起
8.另倒油,爆葱姜沫
9.放入油片
10.快速拨散,滑溜
11.滴入少许老抽
12.炒均后,重新倒入杭椒和胡萝卜片
13.撒少许孜然
14.最后放少许味精,炒匀关火
15.盛盘,开吃
1、后腿肉:切簿片后,加入相关作料腌制10分钟,不仅使肉片入味,而且更嫩滑2、滑溜出,油量比平时炒菜要少多一些3、口味可依自己喜欢来,我做的带点烧烤口味的
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