香喷喷的叉烧包怎么做又香又好吃
主料
面粉 :300酵母 :3
水 :150
叉烧肉 :200
叉烧酱 :60
辅料
葱 :适量姜 :适量
白糖 :适量
油 :适量
具体步骤
酵母粉用少量水化开倒入面粉中,再倒入剩下的水把面团揉至光滑,盖上保鲜膜待发酵
准备叉烧馅:叉烧肉切小粒,葱切条,姜切丝
锅中加少许油烧热,放入葱姜爆至微焦关火,再捞出姜葱留下油
开火,放叉烧酱翻炒,待酱开始冒泡,倒入叉烧肉快速翻炒,让肉粒均匀沾上酱,关火,叉烧馅0k了
待面粉发酵至原來2倍大,手指沾粉插个洞不回缩面就发好了。
取出面团分切成重量差不多相等的小团,再擀成中间厚边边薄的面皮
取一块面皮,放一勺叉烧馅,顺边褶好、包好
包子底下放油纸,整齐摆放,沒有就在蒸格上抹一层薄薄的油,这么做是防粘锅,蒸锅加水,放入包子蒸格,盖上盖子二次醒发十分钟,开中大火,水开后继续蒸十二分钟关火
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