香喷喷的香葱火腿肠面包怎么做又香又好吃
香葱火腿肠面包是一种在家即可制作的面包,难度中等。正确把握好面团发酵时机进行烘焙加工,还未出炉便已经满屋飘香,让人垂涎三尺。是烘焙爱好人士和面包喜好者不可错过的一道糕点。香葱的清香加上火腿的香味,与面包的奶香相得映彰。
主料
高筋面粉 :300牛奶 :140
奶粉 :适量
鸡蛋液 :36
细砂糖 :30
酵母粉 :3
黄油 :30
辅料
大葱 :适量孜然粉 :适量
盐 :适量
玉米油 :适量
具体步骤
1、将原料里除黄油外的原料全部投入面包机里,搅打20分钟。
2、加入软化的黄油,继续搅打20分钟。
3、面团发酵结束,取出排气,分割成80克/个的小面团(约6个),揉圆后,盖上保鲜膜松弛20分钟。
4、准备好火腿肠,撕去外面的保护层,待用。
5、小面团松弛完毕,去一小面团,用手搓长按扁(长度是能包裹住火腿肠),将火腿肠包裹住,捏紧边缘,在案板上搓均匀。
6、将包裹好的面团,用刀切6刀,不要完全切断,切断火腿肠即可。
7、折叠成一个花形。
8、排入铺了油纸的烤盘中。
9、送入烤箱,烤箱底下放一碗热水,关上门进行二次发酵,约40分钟。
10、将大葱切成末,加入适量的盐,玉米油和孜然粉,混合均匀待用。
11、二次发酵结束后,取出面包胚,在表面均匀刷上蛋液,再撒上葱末,最后撒上白芝麻,送入预热好的烤箱180度,中层,烤20分钟至表面金黄色即可。
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