简易版臊子面怎么做又香又好吃
简易版臊子面制作十分简单,含有丰富的营养健康,真的是非常美味的呢,还在等什么呢,给家人们做一份美味的简易版臊子面,放入五花肉还有土豆,一下子真的是叫人欲罢不能,这道具有地方特色的面食还不快来尝尝看,肯定叫你回味无穷呢!
主料
五花肉 :250土豆 :1个
胡萝卜 :1根
柿子椒 :1个
蒜苔 :6根
黑木耳 :20
鸡蛋 :1个
辅料
盐 :适量酱油 :适量
醋 :适量
葱姜 :适量
水 :适量
辣椒粉 :适量
五香粉 :适量
花椒粉 :适量
黄酒 :适量
宽面 :适量
具体步骤
五花肉切小片,比指甲盖大一点就可以了,我切得有点大,陕西小伙伴告诉我一定要小点,以后改进咯,胡萝卜、土豆、柿子椒、木耳、黄花菜分别切小丁备用
豆腐切片在油锅里两面煎黄,捞出切成丁,鸡蛋打散,烙成蛋皮,把蛋皮切成小块,蒜苔斜切小丁,葱姜切末备用
热锅放食用油,油要多放一点,是普通炒菜的五六倍左右,中火煸炒五花肉臊子十秒钟,放葱姜末继续炒十秒钟,然后放辣椒粉中小火煸炒,炒的过程真的很香
炒半分钟出红油,接着下五香粉和花椒粉炒十秒出香气,开大火,放酱油和黄酒爆香,接着下醋烧开
醋味烧出来后倒热水,热水要多一些,因为这是汤多面少的品种,烧开后除了蒜苔粒和蛋皮丁以外的所以原料和盐,开盖小火烧五分钟把蛋皮丁放进去接着小火烧
烧十至十五分钟后把蒜苔粒放进去烧开就可以关火了,臊子卤就做好了
此时可以另起一锅,煮面(煮面的步骤没有拍)
面煮熟捞出,浇上臊子卤,香喷喷的面就出锅啦,开始享用吧
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